Fave cunzate (condite) vaso da g.430

Ingredienti: Fave, capperi al sale marino, Aglio, prezzemolo, menta, peperoncino, aceto olio extravergine d’oliva.

Prodotte con le fave fresche appena raccolte dal nostro orto  .

Dopo la raccolta vengono privati del baccello esterno e anche della pellicina interna il tutto accuratamente a mano.

 E’ un piatto tipico della cucina contadina.

Ottime da  antipasto e contorno con con secondi a base di carne;
Gustatele i insalata aggiungendo pomodori oppure con delle patate lesse.

Si utilizza anche per condire paste fredde e insalate di riso.